Slané pečivo, Domácí pekárna

italská

220 minut

250 g chlebové žitné mouky
250 g chlebové pšeničné mouky
330 ml vody
2 cibule
3 lžíce oleje
3 stroužky česneku
100 g trvanlivého nebo poloměkkého salámu
koření - tymián
oregáno
mletý kmín
l lžička octu
2 lžičky soli
1 lžička sušeného droždí

Pečení italského chleba zahájíme přípravou některých ingrediencí - nakrájenou cibuli osmažíme na oleji, přidáme česnek nakrájený na plátky a poté necháme zchladnout. Do nádoby z domácí pekárny nalijeme vodu, přidáme smaženou cibuli s česnekem, nakrájený salám, ocet, sůl, koření, oba druhy mouky a navrh dáme lžičku droždí. Zapneme domácí pekárnu na program základní na menší velikost, tzn. na 3 hodiny 20 minut. Po dopečení ihned potřeme povrch chleba rozpuštěným máslem, udělá to lesklou kůrku.

Pokud nemáme domácí pekárnu, nejdříve necháme vykynout kvásek, přidáme ostatní suroviny, zamícháme a necháme kynout a italský chleba pečeme v troubě a potíráme slanou vodou.