Hlavní jídla, Omáčky, Hovězí maso

4

Hovězí maso - 500 g
Cibule - 500 g
Gulášové koření - 1 ks
Mletá sladká paprika - 1 ks
Bobkový list - 2 ks
Mletý černý pepř - 1 lžička
Sůl - 1 lžička
Olej - 2 lžíce

Cibuli najemno nakrájíme a necháme na oleji oprahnout do zlatova, pokud se nám přichytí, je to spíše dobře, protože lehce připálená cibulka dodá guláši pravou hospodskou chuť. Následně přidáme hovězí maso nakrájené na kousky velké přibližně 3x3 cm, přidáme tři lístky bobkového listu a zasypeme jedním sáčkem gulášového koření a lžičkou mletého pepře. Asi čtvrt hodiny za stálého míchání pražíme maso s cibulkou a následně zalejeme vodou tak, aby bylo všechno maso ponořené. Zakryjeme pokličkou a necháme vařit, než se maso na jazyku rozpadá (doba záleží na druhu masa i stáří zvířete, ze kterého pochází, většinou 1,5 - 2 hodiny). Jakmile je maso měkké, přidáme jeden sáček sladké papriky (kdo má rád guláš ostřejší, může samozřejmě pálivou), dolejeme vodou a zahustíme hotovou jíškou nebo chlebem a případně dosolíme.

Guláš podáváme s pečivem, houskovými knedlíky nebo těstovinami, velmi dobré je posypat guláš na talíři čerstvě nakrájenou cibulkou.