Brambory plněné zeleninou - recept

Hlavní jídla, Zelenina, Brambory

4

8 velkých brambor uvařených ve slupce
100 g eidamu
400g konzervovaných rajčat
2 stroužky česneku
1 cuketa
1 lilek
1 malá lžička provensálského koření
sůl
pepř
16 černých oliv

Brambory rozpůlíme podélně a vydlabeme vnitřek. Cuketu a lilek omyjeme, očistíme a pokrájíme na menší kostky. Konzervovaná rajčata necháme okapat a smícháme s cuketou a lilky. Troubu předehřejeme na 200 °C. Oloupaný česnek prolisujeme na zeleninu. Okořeníme provensálskými bylinkami a osolíme, opepříme dle chuti. Sýr nastrouháme. Poloviny brambor naskládáme do zapékací mísy a naplníme zeleninovou směsí. Posypeme sýrem, ozdobíme olivami. Zapékáme v troubě na druhé příčce shora asi 20 minut. Hotové jídlo pak můžeme ještě dozdobit čerstvými bylinkami, např. pažitkou, bazalkou, koprem (dle chuti).