Cuketová polévka s celerem a smaženou houstičkou - recept

Polévky, Krémové polévky

4

2 cukety
1 celer
1 velká cibule
2 mrkve
1 brambora oloupaná syrová
2kostky slepičího bujńu nebo jakýkoliv vývar
olivový olej
česnek
sůl
bílý pepř nebo černý pepř
muškátový oříšek
podle chuti další koření:
libeček
petržel
kerblík
oregáno

zakysaná smetana
osmažená houstička

Veškerou zeleninu (mimo česneku) očistíme (pokud je cuketa mladá a čerstvá, nemusíme ji loupat) a očištěnou zeleninu nakrájíme na malé kousky. Nakrájenou zeleninu dvě minuty osmažíme na olivovém oleji nebo jiném rostlinném tuku. Do 1,5 l vody (nebo jakéhokoliv vývaru) dáme sůl, bujónové kostky, zelené koření, přidáme cuketu s ostatní zeleninu a vaříme do měkka (nejdéle se vaří brambora). Na závěr prolisujeme do zeleninového vývaru česnek, přidáme bílý pepř a muškátový oříšek. Pak zeleninu v polévce rozmačkáme šťouchadlem na brambory a polévku rozmixujeme do hladka v mixéru. Cuketovou polévku podáváme s kysanou smetanou a osmaženou houstičkou.