Mžadara - recept

Zelenina, Rýže, Luštěniny

40 minut

2 sklenice rýže basmati
1 sklenici čočky
3 větší cibule
olej
sůl
velký bílý jogurt (light)
čerstvá okurka
5 stroužků česneku
sušená máta
sůl

Čočku přebereme, umyjeme a vaříme ve vodě se solí. Rýži před vařením aspoň na 20 minut namočíme. Mezitím si nakrájíme cibuli na tenké půlměsíčky a na oleji ji osmažíme do sklovita. Půlku takto osmažené cibule dáme do vařící vody s čočkou a promícháme (i s trochou oleje). Druhou půlku cibule smažíme dál, dokud nebude hnědá a mírně křupavá (pozor ať ji nepřipálíme). Jakmile bude čočka napůl uvařená, přidáme do stejného hrnce namočenou rýži i s vodou dle potřeby, promícháte a vaříme dál, dokud nebude rýže měkká. Doporučuje se nedávat moc vody, radši v průběhu vaření trošku přilijete, aby se čočka s rýží neslepila a nerozvařila. Jídlo je hotové, jakmile je voda vyvařená a rýže s čočkou měkká.
Mezitím, co se čočka s rýží vaří, si připravíme zálivku (omáčku).
Jogurt smícháme s na malé kousíčky nakrájenou okurkou, přidáme dle potřeby sůl, prolisovaný česnek a kávovou lžičku sušené máty. Přidáme také trošinku vody (1-2 lžíce), aby byla jogurtová směs řidší. Všechno dobře promícháme a dáme vychladit do ledničky.
Poté servírujeme. Na talíř dáme čočku s rýží, přelijeme jogurtovou směsí a posypeme opraženou cibulkou.
Mžadaru podáváme se zeleninovým salátem.