Ořechové rohlíčky - plundrované těsto - recept

Vánoční cukroví

1 lístkové těsto
30 g kvasnic
100 ml mléka
l lžíce cukru
300 g hladké mouky OO
špetka soli
1 žloutek
1 bílek na potření
3 lžíce oleje

na ořechovou náplň:
300 g mletých ořechů
3 lžíce cukru
1 postouhané jablko

Do mísy nasypeme mouku, doprostřed dáme cukr, zalijeme vlažným mlékem, přidám kvasnice a necháme pět minut kynout. Přidáme sůl, žloutek a zamícháme. Pro lepší vyhnětení nakonec přidáme 3 lžíce oleje. Těsto hněteme, až se tvoří bubliny. Vypracované rohlíčkové těsto necháme vykynout, jednou přemísíme a nechám znovu vykynout. Vykynuté těsto přendáme na vál, rozválíme do čtverce a do středu vložíme lístkové těsto. Přeložíme jako obálku, rozválíme, znovu přeložíme, rozválíme a naposledy přeložíme. Těsto rozdělíme na dvě poloviny, rozválíme na plát
5 mm vysoký, podle pravítka nakrájíme čtverečky 6x6 cm. Na každý čtvereček dáme ořechovou náplň a srolujeme do tvarů rohlíčků. Ořechové rohlíčky pečeme v rozpálené troubě asi 8 min.

Tip: Z tohoto těsta můžeme dělat i sváteční koláčky s tvarohem (do tvarohu přidávám puding, aby nevytekl), štrůdl, slané tyčinky a pod.