Babiččin hubník - recept

Hlavní jídla, Zelenina

4

500 g různých čerstvých hub
4 žemle
4 vejce
40 g másla
300 ml mléka
majoránka
mletý pepř
kmín
sůl
strouhaný tvrdý sýr na posypání
tuk a strouhanka na pekáček

Očištěné, opláchnuté houby nakrájíme na menší kousky, okmínujeme a podusíme doměkka. Žemli nakrájíme na kostičky a zalijeme mlékem. Žloutky utřeme s máslem, přidáme navlhčené žemle a houby. Osolíme, okořeníme a opatrně vmícháme pevně ušlehaný sníh z bílků. Těsto rozetřeme do tukem vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku a v mírně vyhřáté troubě upečeme hubník do zlatova. Upečený hubník posypeme strouhaným sýrem.