Čebureky - recept

Hlavní jídla, Hovězí maso, Vepřové maso

0,5 kg hladké mouky
0,5 balení kvasnic
3 dcl mléka
1 vejce
0,5 kg mletého masa
2 ks menší cibule
0,5 l oleje na smažení (dle potřeby)
dle chuti sůl, pepř

Z hladké mouky, mléka a kvasnic, vejce a 1 lžíce oleje si uděláme kyn.těsto a dáme kynout. Na oleji opečeme dozlatova na kostičky nakrájenou cibuli, bez oleje ji nandáme do mletého masa, opepříme, osolíme a přidáme ještě najemno nakrájenou syrovou cibuli a rukou řádně promačkáme. Když je těsto vykynuté, utrhnem si kousíček, rozválíme na kolečko a do půlky nandáme směs z mletého masa, rozetřeme. Přehneme napůl a slepíme okraje. Položíme na tác posypaný hl. moukou a balíme další (mezitím čebureky ještě kynou). Když máme vše nabalené, rozpálíme na pánvy větší množství oleje a opékáme z obou stran pozvolna dozlatova až tmavě hněda, aby těsto křupalo. Do těsta dáváme lžíci oleje proto, aby těsto po upečení pěkně křupalo a nebylo jak beton!!