Andělské řezy - recept

Moučníky, Dorty

45 minut

200 g polohrubé mouky
200 g moučkového cukru
4 vejce
10 lžic oleje
10 lžic horké vody
1/2 prášku do pečiva
šlehačka na ozdobení
ztužovač
džem

Krém:
3/4 l mléka
3 vanilkové pudinky
20 dkg moučkového cukru
3 zakysané smetany
1 a 1/2 balíčku piškotů
káva
rum

Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej, vodu a mouku prosátou s práškem do pečiva. Lehce vmícháme sníh z bílků. Pečeme na vymazaném a vysypaném plechu, s vyšším okrajem, při 160°C asi 20 minut. Necháme vychladnout. Upečený korpus andělských řezů můžeme nejdřív potřít džemem (ale nemusí být) a polovinou pudinkového krému. Na krém poklademe dětské piškoty namočené v silné kávě s rumem. Na piškoty natřeme zbytek krému a řezy necháme ztuhnout. Před podáváním zdobíme šlehačkou. Ideální jsou dvě vrstvy piškotů jedny nenamáčené a druhé ano.

Příprava krému: ve 3/4 litru mléka uvaříme 3 vanilkové pudinky s 20 dkg cukru. Po vychladnutí postupně vmícháme 3 zakysané smetany.