Štika ve skleněné omáčce - recept

Hlavní jídla, Ryby

4

800 g štiky
2 bílky
lžička soli
2 lžíce solamylu
5 lžic oleje
2 cibule
2 stroužky česneku
4 lžíce přírodního vína
4 lžíce vody

Do bílků zašleháme 2/3 solamylu a sůl. Ve směsi máčíme tenké proužky štičího masa zbaveného kůže a větších kostí, a smažíme na oleji do červena. Do výpeku přidáme nastrouhanou cibuli, utřený česnek a vše osmahneme. Ve vodě s vínem rozmícháme zbylý solamyl, za stálého míchání roztok přilijeme na pánev a krátce povaříme. Podle chuti osolíme a podáváme v miskách ke smaženému štičímu masu, které v omáčce namáčíme.