Noky s houbami - recept

Hlavní jídla, Zelenina, Houby

45 minut

500 g hladké mouky
sušené nebo čerstvé houby
200 ml mléka
1 lžíci sádla
2 lžíce rostlinného tuku
3 vejce
1 středně velká cibule
100 g měkkého salámu
sůl
pepř

Připravíme si mísu, do které nasypeme mouku, vlijeme asi 250 ml vlažné vody, osolíme a zpracujeme v hladké těsto. Malou lžičkou vykrajujeme nočky a zavařujeme je do osolené vroucí vody. Vaříme zvolna 2-3 minuty, scedíme, propláchneme studenou vodou a okapané promastíme rozpuštěným sádlem.
Mezitím sušené houby vložíme do mléka a necháme máčet, čerstvé nakrájíme na plátky. Na tuku zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme houby a podusíme. Směs zalijeme vejci, dobře promícháme, osolíme, opepříme a necháme srazit na klasickou smaženici. Na pánvičce opečeme na kousky nakrájený salám a vše zamícháme do uvařených nočků.
Noky s houbami můžeme posypat ještě pažitkou nebo petrželkou.