Pečený králík na bůčku s bramborákem - recept

Hlavní jídla, Vepřové maso, Králík, Brambory

6

75 minut

1 králík
500 g prorostlého bůčku
česneková sůl
koření Piri Piri

Na bramborák:
brambory
hladká mouka
vejce
sůl
česnek
majoránka

Nejdříve dobře omyjeme králíka, kterého hned po promytí osolíme česnekovou solí (i zevnitř) a Piri Piri kořením. Na silnější plátky nakrájený bůček klademe na dno pekáče a překryjeme nakořeněným králíkem. Pečeme v troubě rozehřáté na 200°C po dobu cca 25 minut (než se na králíkovi vytvoří hnědá kůrka). V tuto chvíli vyndáme pekáč z trouby a králíka dáme dospod a nahoru bůček. Snížíme teplotu na 180°C a pečeme dalších cca 20 minut. Podlijeme králíka trochou vody, maso v pekáči zakryjeme, vypneme troubu a necháme ve vypnuté dalších 15 minut.

Již v průběhu pečení si připravíme bramboráky - brambory nastrouháme na jemném struhadle, promícháme s vejcem, solí, česnekem a majoránkou. Nakonec zahustíme bramboráky hladkou moukou a na rozpáleném oleji smažíme klasické braboráky.

Když vše dobře zkoordinujeme, máme králíka i bramboráčky hotové zároveň a můžeme obojí rovnou podávat. Dobrou chuť!