Falešná svíčková omáčka - recept

Hlavní jídla, Omáčky, Hovězí maso

česká

8

120 minut

1 kg zadního hovězího
2 velké sklenice Halali
2 střední cibule
2 šlehačky
5 kuliček nového koření
2 bobkové listy
1 masox
3 polévkové lžíce cukru
olej

Cibulku nasekáme na drobné kousky a ve větším hrnci osmahneme na oleji. Přidáme hovězí maso vcelku, orestujeme a přidáme Halali, koření a maso se zeleninou podlijeme vodou. Necháme vařit, dokud maso nezměkne, zde hodně záleží na stáří dobytka, ze kterého pochází. Jakmile je maso měkké, vyndáme je a přepasírujeme zeleninu přes jemný cedník. Vrátíme na sporák, omáčku zahustíme moukou, necháme provařit, přidáme smetanu a znovu provaříme. Maso nakrájíme na plátky a vrátíme zpět do svíčkové omáčky. Falešnou svíčkovou omáčku podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem a můžeme dozdobit a přichutit ušlehanou šlehačkou a brusinkovým kompotem.

Falešná svíčková ze zadního hovězího je levnější alternativou k pravé svíčkové, na chuti omáčky však samotné maso nic nezmění a i dobře připravené zadní hovězí nám na stole ostudu neudělá.