Anglické čajové bochánky scones - recept

Moučníky, Zákusky

10

400 g hladké mouky
175 g nízkotučného mléka
125 g másla
50 g rozinek
50 g cukru
20 g prášku do pečiva
1 vejce

Hladkou mouku, cukr a prášek do pečiva promícháme v mísící míse a nastrouháme na ně hodně vychlazené máslo. Vypracujeme jako žmolenku (zůstanou malé kousky másla obalené moukou), pokud by se těsto spojilo více, scones by byly tvrdé.

Vajíčko rozkvedláme a většinu přilijeme do mísy s těstem. Zbytek vajíčka necháme stranou a nakonec použijeme na potření scones. Dále do těsta vlijeme mléko a rychle vypracujeme, až je těsto vláčné. Těsto vyválíme na plát silný přibližně dva centimetry a z něj vykrájíme skleničkou kolečka, která položíme na plech vystlaný pečícím papírem. Do zbytku vajíčka, které jsme si schovali přidám trochu mléka a vzniklou směsí potřeme připravená kolečka. Pečeme v troubě rozehřáté na 160° přibližně 25 minut.