Candát v okurkové omáčce - recept

Hlavní jídla, Omáčky, Ryby

4

600 g candáta
rostlinný olej
hladká mouka
mléko
zeleninový vývar
3 sterilované okurky
nové koření
bobkový list
petrželová nať
sůl
mletý pepř
citronová šťáva

Nejdříve candáta očistíme, opláchneme studenou vodou, stáhneme z kůže, vykostíme a naporcujeme. Připravené porce candáta osolíme, opepříme, pokapeme trochou citronové šťávy a necháme přibližně hodinu v chladu odležet. Dále z rostlinného oleje a hladké mouky připravíme světlou jíšku, kterou zředíme studeným mlékem a zeleninovým vývarem. Přidáme na kostičky nakrájené sterilované okurky, nové koření, bobkový list, odleželé maso, podle chuti dosolíme a vaříme na mírném ohni za častého míchání, aby se omáčka nepřipalovala. Vaříme, dokud maso nezměkne a na talíři ozdobíme petrželovou natí.