Zeleninová polévka s bylinkami - recept

Polévky, Zelenina

30 minut

1 balíček zmražené zeleninové směsi nebo
500 - 700 g čerstvé zeleniny nakrájené na kostičky (mrkev, petržel, celer, kapustičky, brokolice, kukuřice, pórek, apod.)
1 - 1,5 l vařící vody nebo kuřecího vývaru
1 kostka drůbežího bujónu
1 vejce
odpovídající množství krupice na noky
2 lžíce dobrého oleje
sůl
hrst čerstvých nasekaných bylinek (petrželka, koriandr, dobromysl)

Rozpálíme si na pánvi nebo v hrnci olej, na který nasypeme všechnu zeleninu a prudce restujeme asi 2-3 minuty. Pak zalijeme vařicí vodou nebo vývarem, podle chuti osolíme a vložíme kostku drůbežího bujónu. Asi po 5 minách prudkého varu zmírníme teplotu a zavaříme do polévky krupicové nočky. Po jejich uvaření hned odstavíme polévku z plotny, dosolíme podle chuti a přidáme hrst nasekaných bylinek.
Zeleninová polévka je dobrá jen tehdy, když je zelenina uvařená napůl, ne doměkka nebo rozvařená.