Grilovaný kapr v alobalu - recept

Hlavní jídla, Ryby

75 minut

kapr
4 plátky anglické slaniny
2 stroužky česneku
1 středně velké rajče
1 cibule
kořenící směs na ryby
suché bílé víno
rozmarýn
olej
máslo
sůl

Celého kapra očistíme a oškrábeme od šupin, aby zůstala čistá kůže. Očištěnou rybu opláchneme a přes boky uděláme několik šikmých hlubších řezů. Rybu zevniř i zvenčí a v zářezech okořeníme a necháme chvíli odpočnout. Zatím nakrájíme česnek na plátky a rajčata i cibuli na kolečka. Připravíme si alobal, který trochu potřeme olejem a na potřenou část rozložíme polovinu cibule, česneku i rajčatových plátků. Na zeleninu položíme dva plátky slaniny a na ně kapra, na kterého položíme zbylou slaninu a přes ni druhou polovinu zeleniny. Na zeleninu položíme pár slabých plátků másla a vše lehce pokapeme bílým vínem. Poté alobal dobře zabalíme, klidně až ve třech vrstvách, aby nic nevyteklo a zároveň se ryba nepřipékala. Kapra grilujeme velmi zvolna a raději déle (45 - 60 minut). Pokud použijeme prudší žár a zkrátíme dobu grilování, může se stát, že ryba bude zvenčí připálená a uvnitř naopak syrová.