Játrové knedlíčky do polévky - recept

Polévky, Vývary, Masité polévky

česká

25 minut

100 g kuřecích jater
100 g strouhanky
30 g másla
1 lžíce polohrubé mouky
1 vejce
2 stroužky česneku
trocha majoránky
mletý černý pepř
sůl

Kuřecí játra (můžeme nahradit i vepřovými nebo hovězími játry) rozmixujeme v mixéru spolu s vajíčkem a máslem. Játrovou hmotu okořeníme utřeným nebo vylisovaným česnekem, majoránkou, pepřem a solí. Vše důkladně zamícháme a za stálého míchání přisypáváme strouhanku, kterou směs na játrové knedlíčky zahustíme tak, že bude možná vytvarovat knedlíčky. Ty postupně vhazujeme do vroucí polévky a vaříme přibližně čtvrt hodiny.

Játrové knedlíčky se hodí do většiny vývarových polévek a své místo mohou nalézt i v polévkách zeleninových.

Tip: Pokud máme rádi játrovou rýži, postup přípravy bude stejný, jenom s tím rozdílem, že nebudeme z játrové hmoty tvarovat knedlíčky, ale hmotu na hrubém struhadle nastrouháme přímo do polévky.