Bramborové knedlíky - recept

Přílohy, Brambory

česká

750 g brambor
300 g dětské krupice
2 vejce
sůl
kmín

Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme vařit ve slané vodě. Aby mělo bramborové těsto již v základu dobrou chuť, dáme k bramborám vařit sítko s kmínem. Brambory vaříme, dokud nezměknou, poté slijeme vodu a brambory rozšťoucháme vařečkou. Počkáme, až z brambor odejde pára a přidáme vajíčka, sůl a dětskou krupici. Krupici přidáváme do bramborového těsta postupně, její množství bude záviset na druhu brambor. Těsto na bramborové knedlíky by po zapracování krupice nemělo lepit. Máme-li těsto hotové, rozdělíme je na čtyři díly a z každého z nich uválíme na pokrupicovaném vále šišku. Knedlíky zabalíme do plátěných ubrousků a vaříme po dobu dvaceti minut. Po uvaření a vybalení z ubrousku necháme bramborové knedlíky vychladnout a nakonec je nakrájíme na centimetr silné plátky.

Bramborové knedlíky podáváme nejlépe k pokrmům se špenátem nebo dušeným zelím. Výborné jsou jako příloha k pečené kachně.

Tip: Bramborové knedlíky, které nespotřebujeme můžeme snadno zamrazit v mikrotenovém sáčku, ze kterého odsajeme brčkem vzduch. Budeme tak mít kdykoliv po ruce hotovou přílohu, kterou stačí pouze rozmrazit.