Domácí šťáva z černého rybízu - recept

Nápoje, Nealkoholické nápoje

česká

1,5 litru šťávy z černého rybízu
2 litry vody
1,5 kg cukru krystal

Sklizené bobule černého rybízu nejdříve opláchneme studenou vodou, necháme krátce okapat a vylisujeme šťávu. Pro lisování rybízu můžeme použít buď klasický lis na ovoce nebo moderní elektrické odšťavňovače. Získanou rybízovou šťávu necháme pár hodin odsát a poté ji přecedíme přes plátno, abychom se zbavili drobných částic černého rybízu. Čistou šťávu smícháme s vodou a rozpustíme v ní cukr. Namíchaný rybízový sirup ještě musíme nakonzervovat, aby se nám nekazil. V našem receptu jsme se vyhnuli použití škodlivých konzervačních látek, které se pro tento účel často používají a raději budeme rybízový sirup konzervovat prostou sterilizací. Nejdříve si sterilizujeme uzavíratelné lahve (skvěle fungují lahve od tvrdého alkoholu, ze kterých se následně rybízová šťáva dobře rozlévá). Potom přivedeme krátce do varu, posbíráme pěnu, která se na hladině vytvoří a můžeme rybízovou šťávu plnit do lahví. Lahve naplněné rybízovou šťávou ihned uzavřeme a sterilizujeme při teplotě 80° C po dobu dvaceti minut. Sirup z černého rybízu je opravdu výborný a ta práce za jeho výrobu opravdu stojí.

Tip: Stejně dobrý sirup můžeme vyrobit i když nahradíme černý rybíz červeným, případně oba druhy rybízu namícháme.