Domácí chléb - recept

Přílohy, Slané pečivo, Domácí pekárna

česká

8

150 minut

5 hrnků hladké mouky
2 hrnky vlažné vody
1 kostka droždí
2 lžičky soli
špetka cukru
3 lžíce vlažného mléka
1-2 lžíce tymiánu
1- 2 lžíce kmínu
hladká mouka na posypání plechu
trochu octa a vody

Do vlažného oslazeného mléka rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Když vykyne, vlijeme jej do mouky, kterou jsme promíchali se solí, tymiánem a kmínem. Přilijeme vlažnou vodu, vypracujeme těsto a necháme je asi hodinu kynout. Z vykynutého těsta tvarujeme rukama namočenýma ve studené vodě dvě šišky. Položíme je na plech hodně posypaný moukou a necháme 20 minut kynout. Těsně před vložením do horké trouby potřeme šišky chleba peroutkou namočenou v octové vodě a prudce pečeme asi 5 minut. Pak snížíme teplotu a dopékáme 30 - 45 minut. Během pečení, chléb ještě několikrát potřeme octovou vodou.