Americký hamburger - recept

Hlavní jídla, Hovězí maso, Chuťovky

americká

1

20 minut

1 hamgurgerová bulka se sezamovými semínky
140g mletého hovězího masa
ochucená sůl a pomletý černý pepř
olej
Přílohy tradiční:
máslo
2 lžičky majonézy
1 lžíce kečupu
3 plátky nakládané okurky
1 plátek cibule (může být posekaná)
1 plátek rajčete
1-2 listy ledového salátu
Další přílohy:
1/2 lžičky hořčice
2 osmažené slaninové proužky osušené na
ubrousku
osmažený plátek cibule místo syrové
plátek amerického sýra
nakládané sladké zeleninové dochucovadlo (pickled relish)
jalapeňos papričky
atd.

Na voskový papír vytvarujeme velkou placičku z masa (asi 14–15cm) - větší než je bulka, protože maso se scvrkne běhen grilování.
Nepřepracujeme, burger by byl tuhý. Vložíme do chladničky na několik hodin. Rozkrojíme bulku a ogrilujeme ji na řezné straně do zlatova. Položíme masovou placku na lehce olejem potřený rozpálený gril, nebo grilovací mřížku položenou nad plechem s okrajem (mřížka má být asi
10cm pod grilem) a grilujeme ji na jedné straně asi 2–3 minuty. Osolíme a opepříme jednu stranu masa. Obrátíme maso a ogrilujeme ho opět asi 2–3 minuty. Maso má mít asi 70°C (vnitřní teplota). Lehce potřeme obě ogrilované části bulky máslem. Vrchní část bulky potřeme kečupem a potom majonézou. Nahoru položíme cibuli, okurku a salát. Úplně nahoru položíme plátek rajčete. Ogrilovaný hamburger položíme na spodní část bulky a nahoru přiklopíme navršenou vrchní část (použijeme-li plátek sýra, položíme ho na spodní část bulky, před přidáním hamburgeru). Americké hamburgery podáváme na talířích obložené hranolky a s kečupem.