Domácí majonéza - recept

Zálivky a dresingy

na domácí majonézu:
1 celé vejce
1 lžička cukru
1/2 lžičky soli
1 lžička hořčice
olej podle potřeby

na domácí tatarskou omáčku:
1 nakládaná okurka
půl cibule
1 lžička kaparů

Domácí majonézu budeme připravovat v robotu na sekání. Do misky robota dáme vajíčko, cukr, sůl a hořčici. Robota zapneme a po troškách postupně přikapáváme olej, až majonéza zhoustne. Takto připravená domácí majonéza je za chvíli hotová, máme ji vždy při ruce a skvěle chutná.

Pokud máme rádi tatarskou omáčku, můžeme si ji z vyrobené majonézy snadno připravit. Přepneme robota na pulsovací funkci, vložíme na kusy nakrájenou okurku, cibuli a kapary. Robota zapneme a krátce posekáme, aby byla okurka a cibule najemno, ale zároveň, abychom je zcela nerozmixovali.

Tip: Pokud nemáme k dispozici sekacího robota, případně neumožňuje postupné přilévání oleje, majonézu můžeme vyrobit i ponorným mixérem nebo ve šlehači. Nemáme-li na přístroji funkci umožňující jemné nasekání cibule a okurky, nasekáme je při výrobě tatarky ručně nožem a následně vmícháme do majonézy.

Hotovou majonézu nebo tatarku dáme vychladit do chladničky. Aby se nám na majonéze nevytvořil žlutý oschlý povlak, je nejlepší ji dát do uzavíratelné sklenice od kupované majonézy. Když sklenici naplníme vyrobenou majonézou po okraj, nebude mít dostatek vzduchu k oschnutí.