Horké maliny - recept

Moučníky, Zákusky, Ovoce

4

15 minut

200 g mražených nebo čerstvých malin
0,5 l vanilkové zmrzliny
cukr krystal
50 g másla
1 dcl Griotte
citron

Na pánvi necháme rozpustit kousek másla a na něj dáme dvě polévkové lžíce cukru. Cukr začne zvolna karamelizovat. Pomalu, ale pečlivě mícháme, aby se nám nepřichytil. Pozor nenechte jej dojít do tmavého tvrdého karamelu!!! Na rozpuštěný cukr nasypeme maliny a opatrně mícháme. Pro větší pikantnost zastříkneme čerstvou citronovou šťávou. Ve chvíli, kdy budou maliny horké, nalijeme připravenou griotku. Necháme přihřát a sejmeme z ohně. V těchto fázích již mícháme velmi, velmi opatrně. Maliny jsou po rozehřátí měkké a mohlo by se stát, že vyrobíte místo horkých malin malinovou marmeládu. Na porce zmrzliny nalijeme horké maliny a ihned podáváme.