Hledání v databázi receptů

Divočák po myslivecku - recept

Zařazení:
Recepty na D, Hlavní jídla, Zvěřina
Kuchyně:
italská
Počet osob:
6
Doba přípravy:
180 minut
Vlož k receptu vlastní fotku
Ingredience:

1 noha z mladého divočáka (asi 1
8 kg)
2 cibule
2 mrkve
2 stonky z celeru
extra pannenský olivový olej
1 snítka rozmarýnu
620 ml suchého červeného vína
1 malá cibule posekaná
2 stroužky česneku rozdrcené
1 chili paprička
2 červené papriky
očištěné a na 1/4 nakrájené
1 celá palice česneku
200 g propasírovaných rajčat
sůl a pepř

Postup:

Nakrájíme mrkev, cibuli a celer na malé kostičky a osmažíme je na oleji. Vložíme maso do terrine s poklicí, přidáme osmaženou zeleninu, rozmarýn a zalijeme vše 500 ml vína. Necháme maso stát na chladném místě alespoň po dobu 12 hodin. Občas otočíme. Slijeme marinádu a uschováme ji. Odstraníme kost z masa, maso divočáka očistíme a svážeme ho pomocí kuchyňského motouzku. Osmažíme divočáka na 2 lžicích olivového oleje, až začně pouštět šťávu se svojí vůní. Osmažíme cibuli, česnek, papriky a chili papričku v trošce oleje. Přidáme maso divočáka a za stálého míchání ho osmažíme dohněda. Na maso nalijeme zbytek 120 ml vína a necháme ho trochu zredukovat. Přidáme rajčata, sůl a pepř, přikryjeme a dusíme 2 hodiny na pomalém ohni. Je-li nutné, podléváme marinádou. Půl hodiny před koncem vaření divočáka po myslivecku odkryjeme a vložíme do trouby, aby se povrch pěkně opekl.
Poznámka: recept pochází z italského Toskánska. Název receptu v italštině je Cinghiale alla Cacciatora.



O receptu Divočák po myslivecku
vloženo dne:
upraveno dne: 09.08.2011
zobrazeno: 680x, uvařeno: 250x
recept vložil/a:

Hodnocení receptu
Ohodnotit:


Průměrné hodnocení: 3.16665
Počet hodnocení: 6
Nejlepší: 5Zobrazit hodnocení
Nejhorší: 1




Komentáře návštěvníků k receptu na Divočák po myslivecku


K tomuto receptu dosud nebyl vložen žádný komentář

Vložení nového komentáře k receptu:

Mail: E-mailová adresa (nezobrazuje se)
Kód: Opište kód z obrázku



Tisk receptu
vytisknout recept
Poslat recept mailemposlat mailem Správa fotek receptuvložit fotku Vložit nový recept
vložit recept



Podobné recepty jako Divočák po myslivecku:

Divočák s červenou řepou
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší