Kynutý závin s jablky - recept

Moučníky, Zákusky, Domácí pekárna

8

80 minut

0,5 - 1 dl mléka
1 vejce
80 g změklé Hery nebo jiného tuku
citronová kůra nebo citronové aroma Dr.Oetker
200 g vařených, vychladlých a jemně strouhaných brambor
400 g hrubé mouky
špetka soli
1 menší lžička cukru
1 - 2 lžičky sladidla Clara 3 x sladší než cukr nebo jiné
15 g čerstvého drožd
jablka
skořice
sladidlo
sekané ořechy
rozinky
trochu na tuku opražené strouhanky
zhruba 80 - 100 g rozpuštěné Hery na potření těsta a povrchu závinů

Do nádoby pekárny vložíme vše ve známém pořadí a zvolíme program Těsto. Pokud pekárnu nemáme, uděláme kynuté těsto klasickým způsobem. Vykynuté, spíše tužší těsto rozdělíme na 2 díly a vyválíme obdélníky silné asi 2 cm. Potřeme rozpuštěnou vlahou Herou, posypeme troškou strouhanky, rozprostřeme strouhaná jablka, poprášíme sladidlem a skořicí, přidáme trošku ve vodě namočených rozinek a nasekané, nebo nahrubo mleté ořechy. Zase posypeme trochou opražené strouhanky a stočíme do závinu. Dáme na plech vyložený papírem na pečení a necháme ještě chvíli kynout. Povrch kynutého závinu s jablky potřeme rozpuštěnou Herou, vložíme do předehřáté trouby a zvolna upečeme. Doporučená teptota je 160 - 170°C. Po vychladnutí poprášíme povrch kynutého závinu trochou sušeného mléka se sladidlem.