Ruský boršč - recept

Polévky, Masité polévky

ruská

6

90 minut

200 g kostí
500 g hovězího masa
1 uzené koleno
sůl
50 g másla
červená řepa
1 velký brambor
kousek celeru
1 mrkev
půl petržele
200 g kysaného zelí
1 cibuli
hrst šťovíku
2 dl kysané smetany
2 lžíce rajského protlaku
1 lžíce mouky
bobkový list
zelená petrželka
cukr a ocet podle chuti

Do velkého hrnce dáme vařit maso a kosti a uvaříme je doměkka. Na másle podusíme pokrájenou zeleninu kromě šťovíku a brambor, potom přidáme nakrájené maso, zalijeme vývarem, osolíme a přidáme koření. Vaříme, dokud vše není měkké. Nakonec přidáme protlak, jemně pokrájený šťovík a zahustíme smetanou s rozkvedlanou lžící mouky. Ruský boršč posypeme jemně sekanou petrželkou.