Bešamel - recept

Omáčky

20 minut

1 mrkev
1 cibule
60 g másla
2 hřebíčky
1 bobkový list
1 lžička nasekané zelené petrželky
2 lžíce hladké mouky
3/8 l mléka nebo smetany
sůl

Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou mrkev a cibuli, přidáme hřebíčky, bobkový list a lžičku petrželky a krátce orestujeme. Zaprášíme moukou a usmažíme světlou jíšku. Zalejeme mlékem nebo smetanou, přisolíme a povaříme za stálého míchání do zhoustnutí. Bešamel přecedíme. Bešamel můžeme použít při zapékání, v tom případě do omáčky vmícháme ještě jednu lžičku sekané petrželky, nebo používáme jako základ pro ostatní omáčky.