Hledání v databázi receptů

Kachna na pekingský způsob - recept

Zařazení:
Recepty na K, Hlavní jídla, Drůbež
Kuchyně:
čínská
Počet osob:
6
Doba přípravy:
100 minut
Vlož k receptu vlastní fotku
Ingredience:

1 kachna (asi 2kg)
marináda:
5 lžic medu
sůl
lžička zázvoru
placky:
300 g hladké mouky
3 lžíce slunečnicového oleje
250 ml vařící vody
mouka na vál
ostatní:
1 svazek naťové cibulky
500 g mrkve
250 ml barbecue omáčky na pekingskou kachnu nebo 250 g povidel se sojovou omáčkou
trochou octa
cukru
soli
pepře a pikantního čínského koření
pergamenový papír

Postup:

Kachnu omyjeme, osušíme a osolíme zvenku i zevnitř a stehna přivážeme nití k prsům. Rozmícháme med, 3 lžíce vařící vody, mletý zázvor a 2 lžičky soli. Kachnu potřeme rovnoměrně 2/3 medové směsi, zabalíme do pergamenového papíru a uložíme do chladna nejlépe přes noc. Poté dáme do předehřáté trouby plech na pečení (elektrika 200 °C, plyn 3 stupeň) a na něj rošt. Kachnu položíme na rošt. Plech nebo pekáč pod roštem naplníme teplou vodou. Kachnu pečeme asi 45 minut. Mezitím přesijeme hladkou mouku do mísy, přidáme olej a 1/4 l vařící vody, všechny přísady uhněteme ve vláčné těsto. Těsto necháme odpočinout asi 30 minut. Naťovou cibulku očistíme, umyjeme a nakrájíme na asi 5 cm dlouhé kousky. Zelené části nakrájíme na špalíčky. Bílé kusy na konci vícekrát nařízneme a vložíme do studené vody, kde se naříznuté konce roztřepí do štětečku. Očištěnou mrkev nakrájíme ze 2/3 na asi 5 cm dlouhé kousky a zbytek nakrájíme na ozdobu. V osolené vodě povaříme mrkev asi 5 minut, vyndáme ji a necháme okapat. Zmírníme teplotu trouby a kachnu pečeme ještě 45 minut. Těsto na placky znovu prohněteme, utvoříme váleček o průměru asi 5 cm, který rozkrájíme na 12 stejných plátků. Jeden plátek rozválíme na pomoučeném válu do placky asi 15 cm v průměru. A ihned (dříve než se znovu smrští) ji nasucho opečeme dozlatova na rozpálené pánvi z obou stran. Se zbývajícími plátky učiníme totéž a dáme je do tepla. Kachnu pak potřeme zbylou medovou směsí a ještě 15 minut dopékáme dokřupava. Maso z hotové kachny zcela až ke kosti odkrájíme, poté ho nařežeme na malé kousky a ty spolu s kousky zeleniny připravíme na mísu. Kachnu na pekingský způsob kolem dokola obložíme zbylou mrkví a cibulovými štětičkami. Na stole si každý vezme placku, potře si jí pomocí cibulové štětky omáčkou, položí si na ní trochu masa a zeleniny a sroluje si ji.



O receptu Kachna na pekingský způsob
vloženo dne:
upraveno dne: 16.09.2011
zobrazeno: 531x
recept vložil/a:

Hodnocení receptu
Ohodnotit:


Průměrné hodnocení: 4
Počet hodnocení: 1
Nejlepší: 4Zobrazit hodnocení
Nejhorší: 4




Komentáře návštěvníků k receptu na Kachna na pekingský způsob


K tomuto receptu dosud nebyl vložen žádný komentář

Vložení nového komentáře k receptu:

Mail: E-mailová adresa (nezobrazuje se)
Kód: Opište kód z obrázku



Tisk receptu
vytisknout recept
Poslat recept mailemposlat mailem Správa fotek receptuvložit fotku Vložit nový recept
vložit recept



Podobné recepty jako Kachna na pekingský způsob:

Kuře na africký způsob
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Tofu na čínský způsob
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Špenát na turecký způsob
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Kuře ala kachna
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Špenát na lahodný způsob
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Tiramisu na český způsob
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Houby na maďarský způsob
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Brokolice s česnekem na italský způsob
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Králík na svárovský způsob
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Kuřecí stehna na pivě a lá kachna
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Kuře á la kachna
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Cuketa na řecký způsob
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Pečená kachnaPečená kachna
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Cuketa na orientální způsob
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Staročeská kachna
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší