Klasická dršťková polévka - recept

Polévky, Masité polévky

60 minut

800 g drštěk
100 g kořenové zeleniny
2 lžíce sádla
2 lžíce hladké mouky
1 kostka masoxu
1 lžička sladké mleté papriky
pepř
sůl
2 stroužky česneku
majoránka

Dršťky pečlivě omyjeme, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Pak vodu slijeme a dršťky opláchneme. Zalijeme je znovu studenou vodou, osolíme a vaříme doměkka nejlépe v tlakovém hrnci. Vařené dršťky vyjmeme a prochladlé nakrájíme na nudličky. Ze sádla a mouky připravíme jíšku, zaprášíme ji sladkou mletou paprikou a ještě opatrně osmahneme. Jíšku rozmícháme v menším množství prochladlého vývaru nebo vody a vmícháme ji do polévky. Přidáme očištěnou a nahrubo nastrouhanou zeleninu, masox, pepř a vaříme asi 30 minut. Před dokončením dršťkovou polévku okořeníme utřeným česnekem, majoránkou a dosolíme.