Hledání v databázi receptů

Domácí vepřový sulc - recept

Zařazení:
Recepty na D, Hlavní jídla, Vepřové maso, Chuťovky
Počet osob:
6
Doba přípravy:
120 minut
Vlož k receptu vlastní fotku
Ingredience:

Jedno větší zadní vepřové koleno (1–1,2 kg)
3–4 lžičky soli
2 bobkové listy
5 kuliček nového koření
20 kuliček pepře
5 stroužků česneku
2 l vody
drcený pepř a nakrájenou cibuli na ochucení sulcu na talíři

Postup:

Koleno očistíme od štětin (můžeme i opálit nad plamenem plynu či svíčky), na 2–3 místech prořízneme až na kost, dáme do papiňáku, přidáme sůl, pepř, nové koření a bobkové listy, zalijeme vodou (2 litry – koleno je zalito) a vaříme hodinu a čtvrt až hodinu a půl (maximálně) doměkka. Vyndáme z hrnce, odřízneme kůži, maso (libové i tučnější) nakrájíme na drobnější kostky (nejvýše 2×2 cm), dáme do pekáče, zalijeme 1,5–1,75 l přecezeného vývaru, přidáme lisovaný česnek a na masovém strojku semletou kůži z kolena. Promícháme vařečkou, dle chuti dokořeníme (dáváme si pozor – pokud se budeme držet výše uvedených proporcí, měla by ta masa být kořeněná přesně), necháme vychladnout v místnosti (občas mícháme) a potom dáme tuhnout do ledničky. Pokud by se nám zdál sulc druhý den méně zatuhlý, musíme při jeho dalším děláni vařit s kolenem 1 vepřovou nožičku nebo kus kůže zhruba 10×15 cm, aby byl sulc dostatečně pevný (kůže může být i z bůčku), raději dáme nožičku nebo kůži už napoprvé. Usazené sádlo na povrchu sejmeme a většinou nepoužíváme.



O receptu Domácí vepřový sulc
vloženo dne:
upraveno dne: 28.09.2011
zobrazeno: 1790x, uvařeno: 67x
recept vložil/a:

Hodnocení receptu
Ohodnotit:


Průměrné hodnocení: 3.61365
Počet hodnocení: 88
Nejlepší: 5Zobrazit hodnocení
Nejhorší: 1




Komentáře návštěvníků k receptu na Domácí vepřový sulc


K tomuto receptu dosud nebyl vložen žádný komentář

Vložení nového komentáře k receptu:

Mail: E-mailová adresa (nezobrazuje se)
Kód: Opište kód z obrázku



Tisk receptu
vytisknout recept
Poslat recept mailemposlat mailem Správa fotek receptuvložit fotku Vložit nový recept
vložit recept



Podobné recepty jako Domácí vepřový sulc:

Domácí utopenci
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Domácí pomazánka z nivy
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Domácí termixDomácí termix
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Domácí tavený sýr
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Vepřový kotlet na zelí
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Domácí vlašský salát
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Italský chléb v domácí pekárně
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Domácí utopence
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Domácí mrkvový džus
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Domácí bylinkové houstičky
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Domácí česneková pomazánka
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Domácí housky
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Jednoduchá domácí pizza
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Domácí sýrové kuličky
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Vepřový plátek na hořčici
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší