Angreštová marmeláda s ananasem - recept

Zavařování, Ovoce

česká

90 minut

3 kg angreštu
500 g bílého rybízu
1 konzerva ananasového kompotu
1500 g cukru krystal
1 lžička kyseliny citrónové
2 ks Želírfix 1:1

Angrešt, rybíz a ananas pomeleme na mlýnku na ovoce. Šťávu z ananasového kompotu doplníme do 2 litrů vylisovanou šťávou z angreštu, rybízu a ananasu. Želírfixy promícháme s troškou cukru a přidáme do vařící šťávy. Marmeládu povaříme 3 minuty a potom přidáme zbývající cukr a opět povaříme 3 - 5 minut. Do odstavené marmelády vmícháme lžičku kyseliny citrónové. Hotovou marmeládu naplníme do skleniček, uzavřeme víčky a sterilujeme 15 minut při 85°C.

Tip: Ananas můžeme nakrájet na velmi drobné kousky. Poměr angreštu a rybízu můžeme mít až 1:1.