Báječné jablečné řezy - recept

Moučníky, Zákusky, Ovoce

8

40 minut

těsto:
4 vejce
150 g cukru krupice
4 lžíce horké vody
4 lžíce oleje
240 g polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
náplň:
750 g jablek
180 g krystalového cukru
1 vanilkový cukr
400 ml vody
2 sáčky vanilkového pudinkového prášku
1 - 2 lžíce citronové šťávy

Utřeme žloutky s cukrem a za stálého šlehání pomalu přilijeme horkou vodu a olej. Zašleháme do pěny. Postupně po částech vmícháme střídavě mouku smíchanou s práškem do pečiva a sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a ve vyhřáté troubě upečeme dorůžova (200°C, asi 10 - 15 minut). Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Podlijeme polovinou vody, zasypeme cukrem a uvaříme doměkka (asi 5 minut). Ve zbývající vodě rozmícháme pudinkový prášek a vlijeme do rozvařených jablek. Za stálého míchání povaříme asi 2 minuty, odstavíme a ochutíme citronovou šťávou. Chvilku necháme vychladnout, nalijeme na vychladlý moučník a rozetřeme po celé ploše. Po vychladnutí dáme báječné jablečné řezy ještě pořádně ztuhnout do ledničky.