Hledání v databázi receptů

Zabijačková tlačenka - recept

Zařazení:
Recepty na Z, Hlavní jídla, Vepřové maso, Chuťovky
Doba přípravy:
150 minut
Vlož k receptu vlastní fotku
Ingredience:

200 g jazyku
půlka vepřové hlavy
200 g vepřového srdce
100 g cibule
250 ml krve
1 g celého černého pepře
20 g soli
300 g vepřových nožiček
1 vepřový žaludek
Kořenová zeleniny (mrkev, celer, petržel)

Postup:

Vepřovou hlavu, omyté kůže a nožičky dáme vařit do osolené vody. Když je maso měkké, vyjmeme ho, obereme a kosti dáme zpět k nožičkám ještě dále vařit, aby polévka lépe rosolovala. Přidáme kořenovou zeleninu, koření a dovaříme. Vaříme poměrně dlouho, a to tak, aby nám zbylo pouze tolik silně redukované polévky, kolik potřebujeme. Vychladlé maso nakrájíme na kostky. Vše přendáme do mísy (děláme-li červenou tlačenku, tak přilijeme procezenou krev), přidáme pepř a sůl, zředíme ještě podle potřeby polévkou a naplníme do umělého střeva nebo dobře vypraného žaludku. Jestliže jsme použili žaludek, musíme vařit pozvolna při teplotě 85 – 90°C asi 60 minut a pak zkusíme špejlí, jestli nevytéká červená krev. Umělé střevo vaříme pozvolna jen asi 10 minut. Pak zabijačkovou tlačenku vyndáme, zatížíme prkénkem a dáme vychladnout. Zabijačkovou tlačenku nejčastěji servírujeme s drobně nakrájenou cibulkou a zředěným octem.



O receptu Zabijačková tlačenka
vloženo dne:
upraveno dne: 08.10.2011
zobrazeno: 190x, uvařeno: 1x
recept vložil/a:

Hodnocení receptu
Ohodnotit:


Průměrné hodnocení: 4.33335
Počet hodnocení: 3
Nejlepší: 5Zobrazit hodnocení
Nejhorší: 3




Komentáře návštěvníků k receptu na Zabijačková tlačenka


K tomuto receptu dosud nebyl vložen žádný komentář

Vložení nového komentáře k receptu:

Mail: E-mailová adresa (nezobrazuje se)
Kód: Opište kód z obrázku



Tisk receptu
vytisknout recept
Poslat recept mailemposlat mailem Správa fotek receptuvložit fotku Vložit nový recept
vložit recept



Podobné recepty jako Zabijačková tlačenka:

Bůčkovo-vajíčková tlačenka
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Tlačenka z vepřového kolena
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Zabijačková pomazánka
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Zabíjačková domácí paštika
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Domácí vaječná tlačenka
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Smažená tlačenkaSmažená tlačenka
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Vajíčková tlačenka s Moravankou
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Vajíčková tlačenka z Moravanky
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Masová tlačenka
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší