Shepherd´s pie - recept

Hlavní jídla, Hovězí maso, Skopové maso, Brambory

anglická

4

60 minut

800 g brambor
60 ml mléka
1 lžíce hrubozrnné hořčice (nebo nastrouhaný křen)
trocha másla
500 g mletého libového jehněčího nebo hovězího masa
1 cibule
2 stonky řapíkatého celeru
2 mrkve
2 lžíce kukuřičného škrobu
150 ml hovězího vývaru
1 lžíce Worcestershire omáčky
2 lžíce posekaného čerstvého rozmarýnu
nebo 2 lžičky usušeného
sůl
pepř

Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Rozmačkáme ji jako na bramborovou kaši do hladka - přidáme máslo, mléko, hořčici, sůl a pepř. Mleté maso osmažíme na pánvi do světle hněda, při smažení mícháme a oddělujeme hrudky vařečkou. Přidat nadobno nakrájenou cibuli a mrkev, řapíkatý celer nakrájený na jemné plátky a společně restujeme další 2–3 minuty. Přidáme škrobovou moučku rozmíchanou ve 150 ml vývaru a za stálého míchání přivedeme k varu. Sundáme z ohně, přidáme sůl, pepř, Worcester a rozmarýn. Směs z masa nalijeme do zapékací misky nebo pekáče a nahoru ozdobně navrstvíme ochucenou bramborovou kaši. Shepherd´s pie dáme zapéct do trouby předehřáté na 200°C po dobu 30–35 minut do zlatohněda a křupava. Shepherd´s pie podáváme horký přímo z kastrolku nebo misky.