Pečený srbský džuveč - recept

Hlavní jídla, Zelenina, Skopové maso

srbská

6

140 minut

600 g skopového masa
400 g cibule
100 g slaniny
1 lilek
1 menší salátová okurka
4 zelené papriky
2 kedlubny
60g zelených fazolek
100 g bílého zelí
100 g rýže
sůl a pepř
2 lžíce posekané petrželky
2 lžíce posekané celerové natě
4 rajčata
olivový olej

Maso očistíme a nakrájíme na menší kostky. Slaninu nakrájíme na nudličky a cibuli nadrobno. Salátovou okurku oloupeme a odstraníme z ní semínka a spolu s lilkem pokrájíme na kostičky. Také paprikám vyndáme semeník a pokrájíme na nudličky, stejně tak nakrájíme i zelí. Kedlubnu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Fazolky očistíme a rozkrojíme je na 2–3 kousky. Vše promícháme s přebranou a opranou rýží, osolíme, opepříme, přidáme petrželku a celerovou nať. Směs vložíme do vymazané zapékací misky. Nahoru srbského džuveče poskládáme plátky rajčat, misku přikryjeme a vložíme do předem vyhřáté trouby. Srbský džuveč pečeme asi 2 hodiny doměkka. Během pečení podle potřeby podléváme vývarem.