Domácí kynuté rohlíky - recept

Přílohy, Slané pečivo

5

90 minut

3 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek mléka
25 g čerstvých kvasnic nebo sáček sušených
1 lžička pískového cukru
1 lžička soli
3 lžíce oleje
hladká mouka na posypání válu
tuk na vymazání plechu
sůl a kmín na posypání rohliku
hrnek = 250 ml

Z kvasnic, cukru a vlahého mléka připravíme kvásek e necháme vzejít. Pak ho přidáme k osolené mouce a přilijeme mléko a olej. Vypracujeme tužší těsto a zpracováváme tak dlouho, až se na povrchu tvoří puchýře. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme vykynout na teplém místě. Z vykynutého těsta vyválíme na pomoučeném válu obdélník silný asi 5 mm. Rozdělíme ho na trojúhelníky a ty srolujeme vždy od širší strany ke špičce. Domácí kynuté rohlíky můžeme ohnout do tvaru podkovy. Klademe je na tukem vymazaný plech a necháme je ještě chvilku vykynout. Pak posypeme hrubší solí a kmínem nebo mákem. Domácí kynuté rohlíky pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut.