Králík na švestkách a rozinkách - recept

Hlavní jídla, Králík

4

60 minut

1 naporcovaný králík
máslo
200 g anglické slaniny
2 cibule
lžíce mouky na zahuštění (nemusí být)
3 středně velké mrkve
hrst rozinek
sůl
bílý mletý pepř
150 g sušených vypeckovaných švestek
500 ml piva

Rozinky a švestky dáme do vlažné vody a necháme nabobtnat. Na pánvi rozpustíme máaslo a orestujeme na něm pokrájenou anglickou slaninu. Ke slanině vložíme porce králíka a ze všech stran opečeme. Pak maso vyjmemem a ve výpeku osmahneme nakrájenou cibuli a mrkev na kolečka. Porce králíka se zeleninou vložíme buď do remosky, mírně osolíme, opepříme a zalijeme pivem. Po 30 minutách pečení přidáme nabobtnalé švestky a rozinky a dopečeme doměkka. Šťávu můžeme trochu zahustit moukou, pokud chceme hustší omáčku. Králíka na švestkách a rozinkách podáváme s rýží nebo bagetou.