Hovězí boršč - recept

Polévky, Masité polévky

ruská

4

60 minut

200 g předního hovězího masa bez kostí
sůl
kousek mrkve a celeru
1 cibule
3 lžíce rajčatového protlaku (nebo kečupu)
1–2 brambory
1 lžíce hladké mouky
kousek vařené nebo sterilované červené řepy
kousek bujónové kostky
kousek klobásy
špetka cukru
ocet
mletý pepř
bobkovy list
kysaná smetana

Hovězí maso nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou a vaříme téměř doměkka. Osolíme, přidáme na kostky nakrájenou mrkev a celer, drobně nakrájenou cibuli. Po chvilce vaření přidáme brambory nakrájené na kostičky, mouku rozmíchanou v trošce studené vody a vaříme, až maso, zelenina i brambory změknou. Do polévky přidáme na kostičky nakrájenou červenou řepu, bujónovou kostku, bobkový list, klobásu nakrájenou na plátky a vaříme ještě asi 5 minut. Polévku nepatrně osladíme, okyselíme, opepříme a necháme přejít varem.
Do talíře s polévkou přidáme lžíci kysané smetany.