Hledání v databázi receptů

Italská vánoční bábovka Panettone - recept

Zařazení:
Recepty na I, Moučníky
Kuchyně:
italská
Počet osob:
10
Doba přípravy:
150 minut
Vlož k receptu vlastní fotku
Ingredience:

1 hrnek hrozinek
5 sušených meruněk nebo jablek
2 lžíce kandované citrusové kůry
1/3 hrnku rumu
1 balíček sušených kvasnic (7 g)
1 lžička cukru
1/4 hrnku vlažné vody
3 vejce
3 žloutky
3 lžíce krystalového cukru navíc
5 hrnků polohrubé mouky (650 g)
1 1/2 lžičky soli
1 lžička nastrouhané citronové kůry
6 lžic másla (90 g)
1 lžíce oleje
1 hrnek vlažného mléka
1 vejce na glazuru
nebo 1 lžíce citronové šťávy + 1 lžíci vody +
3 lžíce pudrového cukru (rozpustit v kastrole)
moučkový cukr na posypání

1 hrnek = 250 ml

Postup:

Meruňky nakrájíme nadrobno a smícháme je s rozinkami, naseknou citrusovou kůrou a rumem a směs necháme asi půl hodiny nabobtnat
Kvasnice smícháme s cukrem a vlažnou vodou a necháme vzejít. Vejce našleháme se žloutky a cukrem. Přidáme změklé máslo, olej, mouku se solí, vlažné mléko a vykynutý kvásek, promícháme a nakonec přidáme nabobtnalé ovoce s rumem. Rukama nebo robotem důkladně (asi 5 minut)zpracujeme těsto, aby bylo vláčné a nelepilo se. Těsto necháme v míse na teplém místě kynout asi 45 minut do zdvojnásobení objemu.
Vykynuté těsto pak na vále lehce propracujeme a rozdělíme na dvě poloviny a každou ještě asi 3 minuty zpracováváme, až se přestane lepit.
Na panettone existuje speciální rovná vysoká forma. Toto množství těsta vystačí na 2 vymazané formy o objemu 2 litry. Pokud takové formy nebo plechovky nemáme, můžeme panettone upéct ve tvaru koule, kterou položíme na vymaštěný plech. Těsto necháme ve formách ještě asi 30 minut kynout. Povrch panettone potřeme vejcem. Pokud místo vejce chceme použít rozpuštěný cukr, tak zatím ničím nepotíráme. Nahoře panettone nařízneme na čtvrtiny asi do hlouby 1 cm. Italskou vánoční bábovku panettone vložíme do předehřáté trouby na 200–210°C a péčeme 15 minut. Pak snížíme teplotu na 180–190°C a pečeme dalších 35 minut, nebo až je špejle zapíchnutá do středu po vyjmutí čistá. V případě, že se panettone nahoře rychle barví, přikryjeme povrch pečícím papírem.
Upečenou italskou vánoční bábovku necháme vychladnout ve formě. Ještě teplý povrch potřeme glazůrou z cukru (pokud jsme nepoužili vejce). Vychladlý panettone poprášíme moučkovým cukrem.
Pozn.: Italové panettone zdobí tak, že do 3/4 výšky panettone omotají pečící papír, který převážou červenou stužkou, za kterou vloží zelenou snítku ze stromu.



O receptu Italská vánoční bábovka Panettone
vloženo dne:
upraveno dne: 21.11.2011
zobrazeno: 567x, uvařeno: 5x
recept vložil/a:

Hodnocení receptu
Ohodnotit:


Průměrné hodnocení: 3.7
Počet hodnocení: 10
Nejlepší: 5Zobrazit hodnocení
Nejhorší: 1




Komentáře návštěvníků k receptu na Italská vánoční bábovka Panettone


K tomuto receptu dosud nebyl vložen žádný komentář

Vložení nového komentáře k receptu:

Mail: E-mailová adresa (nezobrazuje se)
Kód: Opište kód z obrázku



Tisk receptu
vytisknout recept
Poslat recept mailemposlat mailem Správa fotek receptuvložit fotku Vložit nový recept
vložit recept



Podobné recepty jako Italská vánoční bábovka Panettone:

Tvarohová bábovka
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Podmáslová bábovka - 2 ks
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Zdravý vánoční recept: medové sušenky
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Celozrná bábovka
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Bezlepková bábovka
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Jogurtová bábovka
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Banánová bábovka
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Bábovka ze šlehačkyBábovka ze šlehačky
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Cuketová bábovka
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Kořeněná vločková bábovka
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Tvarohová bábovka s rozinkami
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Bábovka z vaječného koňaku
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Tatranková bábovka
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Mramorová olejová bábovkaMramorová olejová bábovka
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Hrnečková bábovka
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší