Domácí vaječný koňak - recept

Nápoje, Alkoholické nápoje

česká

15 minut

4 vaječné žloutky
2 plechovky slazeného zahuštěného mléka (Salko)
1 plechovka neslazeného zahuštěného mléka
100 g cukru
1 sáček vanilkového cukru
300 ml rumu - klasický tuzemák

Domácí vaječný koňak je pro mnohé nedílnou součástí vánoční pohody. Výslednou chuť vaječného koňaku velmi ovlivní použitý alkohol. Pokud chceme mít opravdu chutný vaječný koňak, použijeme pouze kvalitní český rum, nejlépe božkovský. Množství rumu ve vaječném koňaku záleží na chuti hospodyňky, která jej bude připravovat. Dnes si připravíme vaječný koňak, který je co do množství alkoholu spíše slabší, zato velmi sladký. Nečekejte tedy, že by Vás po požití tohoto vaječného koňaku pálila ústa a museli byste jej zapíjet nebo zajídat. Je však velmi jemný a opravdu dobrý.

Již název vaječného koňaku napovídá, že jej budeme připravovat z vajíček, konkrétně z vaječných žloutků, které pečlivě oddělíme od bílků. Žloutky ušleháme spolu s cukrem a vanilkovým cukrem ručním šlehačem do hustého krému. Do krému přidáme slazené i neslazené zahuštěné mléko a vaječný koňak opět prošleháme šlehačem. Nakonec přidáme rum, ještě jednou vaječný koňak prošleháme a můžeme jej plnit do lahví.
Na uchování domácího vaječného koňaku se nejlépe hodí skleněné lahve se závitem, například od rumu. Lahve koňakem naplníme, uzavřeme a dáme na chladné místo, aby se vaječný koňak odležel. Nejlépe chutná, když jej necháme odležet přibližně dva týdny a v průběhu této doby láhve občas protřeseme. Čerstvě udělaný vaječný koňak je spíše řidší, když jej necháme odležet, trochu zhoustne.