Hledání v databázi receptů

Jalovcové bifteky s šalotkovou omáčkou - recept

Zařazení:
Recepty na J, Hlavní jídla, Hovězí maso
Kuchyně:
americká
Počet osob:
4
Doba přípravy:
50 minut
Vlož k receptu vlastní fotku
Ingredience:

600 g hovězí svíčkové
4 plátky slaniny
250 ml suchého červeného vína
2 nadrobno nakrájené šalotky
1/2 nadrobno nakrájeného řapíku celeru
2 nadrobno nakrájené mrkve
3 prolisované středně velké stroužky česneku
1 - 2 bobkové listy
1 lžička sušeného tymiánu
3 lžíce panenského olivového oleje
1 lžička jalovčinek (nebo 20 ml ginu)
1 lžíce hrubé soli
1 lžice hrubě mletého pepře
2 polévkové lžíce másla
Šalotková omáčka:
350 g šalotek
200 ml suchého červeného vína
150 ml balzamikového octa
4 lžíce medu
1 lžíce cukru
špetka kajanského pepře
špetka mletého hřebíčku
1/2 lžičky hrubé soli
1/2 lžičky mletého pepře

Postup:

Hovězí svíčkovou nakrájíme asi na 5 cm špalíčky, každý plátek ovineme proužkem slaniny a upevníme kuchyňským provázkem. Víno smícháme s šalotkou, celerem, mrkví, česnekem, bobkovým listem a tymiánem.
Hovězí špalíčky potřeme na obou stranách olejem a vložíme do pekáčku. Maso zalijeme připravenou směsí z vína a posypeme jalovcem. Polijeme zbylým olejem, přikryjeme a necháme marinovat 3-5 hodin v chladu, během marinování maso obracíme. Poté vyjmeme maso z marinády, osušíme, osolíme a opepříme a grilujeme pod rozpáleným grilem (250°C) 4-5 minut, tak, aby maso bylo středně propečené. Maso obrátíme i na strany, aby se opekla také slanina. Pak jalovcové bifteky dáme na talíř, potřeme máslem, přikryjeme alobalem a na 3-5 minut necháme odpočinout a poté podáváme s šalotkovou omáčkou.
Šalotková omáčka: do hrnce nalijeme asi 300 ml vody a přidáme ostatní uvedené suroviny. Směs přivedeme k varu pak na mírném ohni vaříme nepřikryté asi 30-40 minut, až se vypaří všechna tekutina. Hlídáme, aby se šalotky nepřipálily a často promícháváme. Podle chuti omáčku dosolíme a opepříme. Šalotková omáčka je nasládlá, nakyslá a silně kořeněná.



O receptu Jalovcové bifteky s šalotkovou omáčkou
vloženo dne:
upraveno dne: 29.11.2011
zobrazeno: 114x, uvařeno: 2x
recept vložil/a:

Hodnocení receptu
Ohodnotit:


Průměrné hodnocení: 4
Počet hodnocení: 1
Nejlepší: 4Zobrazit hodnocení
Nejhorší: 4




Komentáře návštěvníků k receptu na Jalovcové bifteky s šalotkovou omáčkou


K tomuto receptu dosud nebyl vložen žádný komentář

Vložení nového komentáře k receptu:

Mail: E-mailová adresa (nezobrazuje se)
Kód: Opište kód z obrázku



Tisk receptu
vytisknout recept
Poslat recept mailemposlat mailem Správa fotek receptuvložit fotku Vložit nový recept
vložit recept



Podobné recepty jako Jalovcové bifteky s šalotkovou omáčkou:

Vařená brokolice se smetanovou omáčkou
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Těstoviny se špenátovou omáčkou
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Kuřecí prsa s ořechovou omáčkou
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Kuře s bazalkovou omáčkou
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Losos s bylinkovou omáčkou
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Těstoviny zapečené s brokolicí a sýrovou omáčkou
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Losos na pepři se smetanovou omáčkou
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Vařená brokolice se sýrovou omáčkou
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Brokolice se sýrovou omáčkou
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Nové brambory s bylinkovou omáčkou
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Chřest s holanskou omáčkou
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Tvarohové šopalíky s povidlovou omáčkou a mákem
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Tortinelli se smetanovou omáčkou
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Tvarohové knedlíky s jahodovou omáčkou
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Krabí tyčky se sýrovou omáčkou
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší