Odpalované těsto na věnečky - recept

Zákusky

1/4 l vody
120 g tuku (nebo olej)
špetka soli
200 g hladké mouky
5-6 vajec

Vodu, tuk (olej) a sůl dáme do hrnce vařit, když se to začne vařit, přidáme mouku a takzvaně restujeme.Až se nám hmota nelepí na hrnec ani na vařečku, je hmota hotova.Dáme jí vychladit, po vychladnutí přišleháme vejce, jedno po druhém...ne najednou.Hotovou hmotu dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a stříkáme věnečky nebo větrníky na pečící papír.Plech s nastříkanou hmotou postříkáme vodou (potřebujeme, aby v troubě vznikla pára na vyskočení hmoty) a dáme péct nejprve na 220°C a až hmota vyskočí stáhneme na 180°C.Důležité je se do trouby prvních 5 minut nedívat, aby výrobky neklesli.Po vychlazení rozřízneme a naplníme krémem nebo šlehačkou a vršky potáhneme čokoládou nebo fondánem