Báječný dort s marcipánovými ozdobami - recept

Moučníky, Dorty, Zákusky

10

90 minut

Na těsto:
9 vajec
8 polévkových lžic vody
225 g moučkového cukru
225g polohrubé mouky
1/2 kávové lžičky prášku do pečiva
150 g pomletých ořechů
50-100 ml rumu
Na krém:
6 vajec
300 g moučkového cukru
2 x 250g Jihočeského másla MADETA
1 sklenička meruňkového džemu
Na polevu:
1 čokoláda na vaření
50g 100% tuku
Na ozdobu:
6 marcipánových růžiček
12 marcipánových lístků

Na těsto ušleháme žloutky s 8 lžícemi vody a moučkovým cukrem do hustého krému. Potom vmícháme polohrubou mouku s práškem do pečiva, mleté ořechy a nakonec tuhý sníh z bílků. Těsto rozlejeme do dvou vymazaných a hrubou moukou vysypaných forem (jedna větší, jedna menší) a pečeme zvolna cca 170°C. Po upečení necháme vychladnout a vyklopíme z forem. Podélně rozřízneme každý dortík na dvakrát a každý díl pokropíme rumem. Toto je možné udělat už den dopředu.
Druhý den si ušleháme ve vodní lázni 6 vajec s 300g moučkového cukru do másla do zhoustnutí. Poté směs necháme vychladnout a pak ji zašleháme do dvou změklých másel.
Na každý díl dortového korpusu z horní strany natřeme marmeládu a na to rozetřeme krém - krém neroztíráme na horní díly, ty budeme polévat čokoládou. Díly na sebe postupně skládáme. Na velký slepený korpus posadíme doprostřed malý korpus.
Rozpustíme si čokoládu se 100% tukem a horní díly polijeme čokoládou. Necháme ztuhnout a pak zase pokračujeme. Stěny dortu potřeme krémem. Část krému si dáme do zdobícího pytlíku a po stěnách a okrajích dort krémem ozdobíme. Poté dozdobíme marcipánovými růžičkami a lístky, které na dort přilepíme krémem. Tento báječný dort s marcipánovými ozdobami se skvěle hodí jako dort k narozeninám!