Bramboráčky - recept

Hlavní jídla, Přílohy, Bezmasá jídla, Brambory

česká

4

60 minut

1 kg brambor
100 g hladké mouky
200 ml mléka
2 vejce
1 středně velká palička česneku
sůl
pepř
majoránka
olej na smažení

Nejdříve si oškrábeme brambory. Oškrábané brambory nastrouháme najemno, slijeme (vymačkáme) vodu, kterou brambory pustily, oloupeme česnek a prolisujeme česnek a vylisovaný česnek spolu se solí, pepřem a majoránkou vmícháme do nastrouhaných brambor. Poté přidáme dvě celá vejce, mléko a hladkou mouku. Bramborákové těsto důkladně promícháme, nejlépe holýma rukama. Na rozpálenem oleji osmažíme zkušební vzorek. Ochutnáme a případně bramboráčky ještě dochutíme solí, pepřem, česnekem, majoránkou. Pokud se bramboráčky při smažení trhají, přidáme vejce. Pokud se lepí, tak trochu mouku. Bramboráčky jsou skvělé nejenom samotné, ale také jako příloha k nejrůznějším pokrmům.

Tip: Komu se nechce stát u plotny a smažit, tak může vyskoušet "bramborákovou buchtu". Dělávala to tak babička. Těsto vlijeme do vymazaného pekáče a pečeme na střední teplotu. Čas uvést nejde, protože zaleží na velikosti pekáče a na vrstvě těsta. Prostě se to musí hlídat.