Bramborový moučník s mandarinkami - recept

Moučníky, Ovoce

česká

6

60 minut

na těsto:
70 g sádla
1 vejce
1 prášek do pečiva
70 g krupicového cukru
200 g polohrubé mouky
100 g vařených brambor ve slupce

piškotové těsto:
1 hrnek polohrubé mouky
20 g kukuřičného škrobu
1 vanilkový cukr
100 ml krupicového cukru
1 vejce
150 ml mléka
50 ml oleje
1/2 kypřícího prášku do pečiva

1 plechovka mandarinkového kompotu

Brambory uvaříme ve slupce a necháme je vychladnout. Vymažeme si formu o velikosti 20x30 cm. Brambory oloupeme a nastrouháme na jemno. Dáme je do mísy, přidáme sádlo pokojové teploty, vejce a cukr. Směs vymícháme vařečkou a po částech zapracováváme mouku promíchanou s práškem do pečiva. Ke konci míchání se těsto přestane lepit na vařečku. Takto vymíchané těsto rukama roztlačíme do vymazané pečící formy a vytlačíme vyvýšené okraje. Bramborové těsto potřeme pikantní zavařeninou a zalijeme piškotovým těstem, které pokladme mandarinkami z celého kompotu.
Piškotové těsto. Polohrubou mouku smícháme se škrobem a práškem do pečiva. Vejce vyšleháme s cukrem a olejem do pěny. Zředíme mlékem a vmícháme sypkou směs. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 170°C asi 35 minut.