Vánočka (mazanec) z domácí pekárny - recept

Moučníky

česká

4

150 minut

600 g hladké mouky,
1 vanilkový cukr
120 g cukru krupice
1/4 litru mléka
1 sáček instantního droždí (7 g + půl lžičky, 10 g dáme celý)
2 celá vejce
120 g Hery
rozinky (nejlépe namočené v rumu)
sekané mandle
1 lžička soli
citronová kůra nastrouhaná z poloviny citronu

Těsto na vánočku (případně mazanec) zaděláme v domácí pekárně. Nejdříve nalijeme do pekárny mléko, přidáme celá vejce a polorozpuštěnou Heru. Dále přisypeme mouku, do jednoho rožku dáme cukr, do druhého droždí, do třetího sůl a do čtvrtého citronovou kůru. Zapneme pekárnu na program těsto. Po zaznění zvukového systému přidáme rozinky.

Po vykynutí vyndáme těsto z pekárny na pomoučněný vál, jemně propracujeme a rozdělíme buď na 6 pramínků a pleteme (vánočku můžeme uplést i z 9 pramenů - spodek ze 4, prostřední ze 3 a vrchní jen zamotáme ze 2). Každý díl vánočky pomažeme rozšlehaným vejcem a složíme na sebe a přitlačíme. Celou vánočku potřeme také vejcem, posypeme mandlovými lupínky a neháme ještě ca 15-20 minut dokynout na teplém místě.

Než dáme vánočku, či mazanec do trouby rozehřáté na cca 180° C a pečeme cca 45-50 minut, propíchneme všechny 3 vrstvy na koncích a uprostřed špejlí, aby se nám vánočka při pečení nerozjela.

Po vyndání vánočky z trouby ji necháme na mřížce vychladnout a pocukrujeme.