Pomazánky

2 kg tvarohu
sůl
kmín
250 g másla

Obyčejný tvaroh, co nejvíce vysušený (položit na stůl asi 0,5 cm vrstvu novin, na ně suchou bílou utěrku, na utěrku uložíme vedle sebe kostky tvarohu, přikryjeme zase utěrkou a novinami a něčím zatížíme, jakmile máme spodní vrstvu novin mokrou tak ji vyměníme. )

Skoro suchý tvaroh se promíchá se solí a kmínem, uloží do porcelánové nebo skleněné mísy, přikryje plátnem (útěrkou) a nechá se uležet. Každý den se nusí 2 krát promíchat, jak je tvaroh asi na polovinu uzrálý(zaležený) trvá to asi týden podle okolní teploty, tak je připraven k vařeni.

Nejlépe v nerezovém hrnci se rozpustí 250g másla, přidá se zaležený tvaroh a za stálého míchání se přivede do varu. Předem si připravíme skleněné misky vypláchnuté studenou vodou a tvaroh ve varu ihned porcujeme, (pozor rychle tuhne). Pak ho necháme řádně vychladnout a podáváme s chlebem namazaný máslem. Dobrou chuť.