Karamelové oválky - recept

Vánoční cukroví

česká

4

60 minut

na těsto:
210 g hladké mouky
140 g mletých ořechů
70 g cukru moučka
140 g másla (Hery)
1 lžička kakaa
2 žloutky
citronová kůra

na krém:
1 konzerva karamelového mléka v plechovce (je možné i Salko, ale to se musí 3 hodiny vařit )
250 g másla

na ozdobení:
2 čokolády na vaření
100 g 100% tuku

Z mouky, tuku, ořechů, kakaa, cukru, žloutků a citronové kůry připravíme těsto, které dáme do ledničky na 1 - 2 hodiny odpočinout zabalené do potravinové fólie. Poté těsto vyválíme na pomoučněném vále a vykrajujeme oválky nebo jakýkoliv jiný tvar. Na plechu vyloženém pečicím papírem pečeme při 180° C dorůžova. Karamelové mléko a máslo vyšleháme v míse dohladka a dáme také na 1 - 2 hodiny do lednice ztuhnout. Na vychladlé oválky nastříkáme pomocí cukrářského sáčku se špičkou karamelový krém a dáme opět do lednice ztuhnout. Pro urychlení můžeme vložit i do mrazáku. Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu na vaření a tuk a oválky v ní vykoupeme. Po rozehřátí necháme čokoládu chvilku odstát, máčíme-li oválky rovnou, prosvítá nám karamelová hmota a nedrží tvar.