Jehněčí roláda - recept

Hlavní jídla, Zelenina, Skopové maso, Vnitřnosti, Ovoce

60 minut

600 g jehněčí kýty (bez kosti)
100 g jedlých kaštanů
100 g meruňkové zavařeniny
200 g drůbežích jater
5 stroužků česneku
200 g kuřecích prsou
1 cibule
sůl
drcený pepř
tymián
olivový olej
100 ml červeného vína

Vykostěnou jehněčí kýtu si rozkrojíme na velký plát a lehce naklepeme. Kýtu opepříme a z jedné strany potřeme drceným česnekem.
Poté si připravíme nádivku tak, že drůbeží játra orestujeme na olivovém oleji, přidáme k nim pokrájené kaštany, tymián a na jemno namleté kuřecí maso. Směs osolíme, opepříme a dobře promícháme. Připravenou nádivku rozložíme na připravené maso, maso zarolujeme a svážeme provázkem.
Roládu opečeme na pánvi, vložíme do pekáčku, přelijeme marmeládou zředěnou červeným vínem a upečeme dorůžova.
Jehněčí roládu můžeme podávat s brambory.